幻の魚と称されるクエ（モロコ・アラ）は茶褐色になるのが特徴 画像元と関連記事 クエ、マハタ、あかじん、あーらみーばい ハタのさばき方 ハタのサバキは、他の魚とほぼ同じ。 →魚のさばき方 小鉢、前菜、刺身3種盛り・握り寿司3種、あら鍋、雑炊又は、うどん付き (4名様より・2日前までの要予約) ・本あらフルコースも、8500円 (4名様より・2日前までの要予約) 本あらの皮ポン酢、本あら刺身、本あらの寿司、本あらのしゃぶしゃぶ、あら鍋、雑炊又は、うどん付きです。 当店では、ご来店の際の席や出前のご予約・ご注文を ②食べやすい大きさに切った野菜を煮る 出汁がとれたら、火が通りにくい野菜から順に入れていきます。加熱中に出る灰汁（アク）は丁寧に取り除きましょう。 ③野菜がくたっとしたら、クエの身を入れる 身に火が通れば完成！
クエ解体 内臓エラ処理その5 5 Youtube
